Diciembre 2015

Travesía al Faro Les Ecleireurs con Tolkeyen, Ushuaia, Tierra del Fuego

Travesía al Faro Les Ecleireurs con Tolkeyen, Ushuaia, Tierra del Fuego

 

E n nuestros días en Ushuaia confirmamos las acusaciones de muchos de nuestros queridos amigos que nos repiten que cuando estamos de viaje nos la pasamos comiendo (¡no solo cuando estamos de viaje somos de buen comer!). El Fin del mundo fue para nosotros el comienzo de una alucinante travesía y no estamos hablando solamente del canal del Beagle y el famoso faro Les Eclaireurs.

Ciudad de Ushuaia, travesia en barco por el canal de Beagle, Tierra del Fuego

Ciudad de Ushuaia, travesia en barco por el canal de Beagle, Tierra del Fuego

Travesia Faro Les Ecleireurs, Ushuaia, Tierra del Fuego

Travesia Faro Les Ecleireurs, Ushuaia, Tierra del Fuego

 

O del Parque Nacional Tierra del Fuego con sus aguas azules, sus bosques de lengas y sus montañas con picos nevados; ni siquiera de los turbales que pueblan toda la provincia y que nos hacen creer que caminamos sobre nubes o colchones de agua.

Parque Nacional Tierra del Fuego, Ushuaia

Parque Nacional Tierra del Fuego, Ushuaia

Parque Nacional Tierra del Fuego, Ushuaia

Parque Nacional Tierra del Fuego, Ushuaia

Parque Nacional Tierra del Fuego, Ushuaia

Parque Nacional Tierra del Fuego, Ushuaia

 Reserva Natural Alarken, Ushuaia, Tierra del Fuego

Reserva Natural Alarken, Ushuaia, Tierra del Fuego

Cordero patagónico al asador,

E n este caso, la travesía fue también culinaria, ya que tuvimos la posibilidad de visitar varios de los mejores restaurantes de la ciudad. Días antes, con la perspectiva de nuestra visita a Ushuaia, comenzamos a preguntar a amigos y conocidos y a leer en diferentes blogs, cuáles eran los mejores lugares para comer en el fin del mundo. Al llegar, también hablamos con distintos trabajadores, para conocer en dónde cenaban y almorzaban ellos mismos después de sus jornadas de trabajo. Así que teniendo en cuenta los días que teníamos armamos una lista lo más variada posible y nos pusimos en contacto con los restaurantes que habíamos elegido. Entonces nos encontramos con la amabilidad y la generosidad de dueños, encargados y chefs que apoyaron nuestra propuesta y nos hicieron pasar unos días inolvidables. Así que mientras soñábamos con nuestros paseos por el lago Fagnano, la reserva natural Alarken, el glacial Martial o muchos de los espléndidos lugares con que cuenta la provincia de Tierra del Fuego, también se nos iba haciendo agua la boca con los platos que degustaríamos a nuestro regreso de las excursiones.

Reserva Natural Alarken, Ushuaia, Tierra del Fuego

Reserva Natural Alarken, Ushuaia, Tierra del Fuego

Cordero Patagónico al asador

Cordero Patagónico al asador

 

A continuación, los restaurantes en donde nos dimos el gran lujo de degustar sus mejores platos en el Fin del Mundo, o mejor dicho en el Principio del Mundo del placer culinario:

Kalma Resto

E n Kalma restó nos recibió Jorge Monopoli, chef y dueño de un pequeño restaurante en donde cada detalle tiene una explicación. Un lugar íntimo de cocina de autor en donde la calidad de los alimentos y la sensibilidad culinaria del chef están presentes en todos su platos. Jorge trabajó mucho tiempo en España y encontró en Ushuaia, junto a su familia, su lugar en el mundo.

En el Kalma Resto, con su chef Jorge Monopoli

En el Kalma Resto, con su chef Jorge Monopoli

N os dejamos llevar por su consejo en un almuerzo memorable en donde desde el amuse bouche (literalmente, bocado para divertir la boca) de trucha roja, nos hizo empezar a ejercitar las papilas gustativas.

Amuse bouche de trucha roja, Kalma Resto, Ushuaia, Tierra del Fuego

Amuse bouche de trucha roja, Kalma Resto, Ushuaia, Tierra del Fuego

L as entradas de centolla tibia con mejillones, langostinos, una vinagreta de morrones y unas inquietantes burbujas de aire de mar; y el Ceviche de pulpo del canal del Beagle, jugo de limón, cilantro, cebollas moradas, batatas y maíz crocante fueron excelentes.

Centolla tibia con mejillones de Puerto Almanza, langostino patagónico, vinagreta de morrones con burbujas de aire de mar; y Ceviche de pulpo del canal del Beagle, jugo de limón, cilantro, cebollas moradas, batatas y maíz crocante.

Centolla tibia con mejillones de Puerto Almanza, langostino patagónico, vinagreta de morrones con burbujas de aire de mar; y Ceviche de pulpo del canal del Beagle, jugo de limón, cilantro, cebollas moradas, batatas y maíz crocante.

Merluza Negra sobre espejo de suquet patagónico, malfatti de espinaca y mini gajos de naranja.

Merluza Negra sobre espejo de suquet patagónico, malfatti de espinaca y mini gajos de naranja.

L os principales fueron una inolvidable merluza negra; y tiernísimos lomitos de cordero patagónico acompañados con papas. Todo exquisito.

Lomitos de cordero patagónico acompañados con papas rústicas y tomates.

Lomitos de cordero patagónico acompañados con papas rústicas y tomates.

P ara terminar a lo grande, el postre fue deconstrucción de chocotorta, o sea un postre que sabe a chocotorta, pero que no se le parece.

Deconstrucción de Chocotorta, Kalma Resto, Ushuaia

Deconstrucción de Chocotorta, Kalma Resto, Ushuaia

Precio: Medio/Alto

Almacén de Ramos Generales

Fachada Almacén de Ramos Generales, Ushuaia, Argentina

El Almacén de Ramos Generales mira a la bahía y se mantiene allí desde 1906, casi tan antiguo como la mítica prisión que se había inaugurado tan solo tres años antes y que hizo que la población de Ushuaia comenzara a crecer. Justamente autoridades y prisioneros eran los clientes de este almacén que vendía un poco de todo. Con los años se convirtió en restaurante, bistro, panadería y también en un pequeño museo.

Almacén de Ramos Generales, Ushuaia

Almacén de Ramos Generales, Ushuaia

Panaderia del Almacén de Ramos Generales, Ushuaia

Panadería del Almacén de Ramos Generales, Ushuaia

R evestido en madera y de aire cálido, que contrarresta el frío que desciende de las montañas, en sus estanterías y paredes se pueden ver antiguos objetos, fotos, juguetes, botellas y adornos. Detenerse a investigar cada objeto fue parte de nuestra noche. Un placer para los sentidos y para la mirada.

Almacén de Ramos Generales, Ushuaia, Tierra del Fuego

Almacén de Ramos Generales, Ushuaia, Tierra del Fuego

Sopa de cebolla, Almacén de Ramos Generales, Ushuaia, Argentina

Si bien hay buenas picadas de quesos y fiambres, la noche está suficientemente fresca como para que arranquemos con un clásico francés, soupe a l´oignon (sopa de cebolla), de delicado sabor. Para los principales, ravioles de mar y sorrentinos de conejo, con una salsa de verduras. Grandes elecciones. Por consejo del mozo, todo acompañado de un vino Sirah sanjuanino. Para cerrar una gran noche culinaria, tarteleta crocante con frutos rojos de postre.

Ravioles de mar, Almacén de Ramos Generales, Ushuaia

Ravioles de mar, Almacén de Ramos Generales, Ushuaia

Sorrentinos de conejo, con una salsa de verduras, Almacén de Ramos Generales, Ushuaia, Tierra del Fuego

Sorrentinos de conejo, con una salsa de verduras, Almacén de Ramos Generales, Ushuaia, Tierra del Fuego

Tarteleta de frutos rojos, Almacén de Ramos Generales, Ushuaia, Tierra del fuego

Tarteleta de frutos rojos, Almacén de Ramos Generales, Ushuaia, Tierra del fuego

 

Precio: Medio/Alto

Chiko

Chiko es uno de los restaurantes más conocidos de Ushuaia, lo comanda un matrimonio chileno, Jaime e Isabel que se instalaron en la ciudad hace casi veinte años. Gracias a su ambiente familiar, buena calidad y precios bajos, hace poco abrieron un segundo local en el cual nos sentamos a cenar. El lugar está a pleno de clientes e Isabel, nos saluda atareada, lo mismo que su hija que también trabaja en el restaurante.

Uno de los locales de Chiko Restaurant en Ushuaia

Uno de los locales de Chiko Restaurant en Ushuaia

Con Isabel, dueña de Chiko junto a su marido Jaime

Con Isabel, dueña de Chiko junto a su marido Jaime

Vamos a probar productos de mar, la especialidad de la casa, así que arrancamos con una de nuestras debilidades, las rabas (calamares rebozados) con limón y salsa criolla, excelentes.

Rabas de Chiko, Ushuaia

Rabas de Chiko, Ushuaia

Rabas de Chiko, Ushuaia

Rabas de Chiko, Ushuaia

Picada de mariscos, Chikko, Ushuaia, Argentina

De plato principal, una original picada de mariscos, calamares, pulpo, mejillones y camarones, bien completa y la singularidad es que todos los productos descansan sobre un colchón de papas fritas y una suave salsa de crema.

Picada de Mariscos con papas fritas a la crema, Chiko, Ushuaia

Picada de Mariscos con papas fritas a la crema, Chiko, Ushuaia

Justo en el momento que Caro decía que era un buen momento para un pisco, dos copas se acercan a nuestra mesa como por arte de magia. ¡Comimos tanto que no nos quedó lugar para el postre!!

Pisco en Chiko, Ushuaia

Pisco en Chiko, Ushuaia

Precio: Medio

Christopher grill & cerveza

El remolcador Saint Christopher es un viejo barco que llegó a Ushuaia en 1953 para intentar rescatar al buque Monte Cervantes que había naufragado en las turbulentas aguas del canal años antes. No lo consiguió, la empresa que lo poseía quebró, y el barco quedó allí anclado, al compás de las olas, cerca de la costa.

Christopher Grill & Cerveza, Ushuaia, Tierra del Fuego

Christopher Grill & Cerveza, Ushuaia, Tierra del Fuego

El Christopher grill & cerveza retoma el nombre del barco y por sus grandes ventanales permite verlo en su solitaria belleza, mientras cae la noche que en diciembre en estas tierras es pasadas las 21:30hs. En el Christopher tenemos otra de nuestras grandes noches culinarias. El ambiente es entre romántico y familiar, con construcción y decoración moderna y un horno de barro a la vista de los comensales, donde las cazuelas empiezan a desprender olores prometedores.

Christopher Grill & Cerveza, Ushuaia, Tierra del Fuego

Christopher Grill & Cerveza, Ushuaia, Tierra del Fuego

 

Cerveza tirada en restaurant Chistopher Grill & Cerveza

Una de sus especialidades, son las seis variedades de cerveza artesanal tirada, orgullo del lugar. Empezamos con unas rubias, después seguiremos con rojas y negras.

Christopher Grill & Cerveza, Ushuaia, Tierra del Fuego

Christopher Grill & Cerveza, Ushuaia, Tierra del Fuego

Panzada en el Christopher Grill & Cerveza. Los platos pueden ser para compartir, pero queríamos probar todo!

De entrada unas sabrosas gambas al ajillo. Y como platos principales dos de sus especialidades, ribs de cerdo con salsa barbacoa (se desprendían solas las costillitas) una delicia; y un gran ragout de cordero con polenta y queso brie.  Después de tamaña comida, estamos perfectamente preparados para una caminata por la costanera, mientras el viento austral sopla y el Saint Christopher se mece sobre las olas.

Gambas al ajillo, Christopher Grill & Cerveza, Ushuaia, Tierra del Fuego

Gambas al ajillo, Christopher Grill & Cerveza, Ushuaia, Tierra del Fuego

Ribs de cerdo con salsa barbacoa

Ribs de cerdo con salsa barbacoa

 Precio: Medio/Alto

La Cravia y Lobby Bar

Vista de la ciudad desde La Cravia, Restaurant del Arakur Resort & Spa

Vista de la ciudad desde La Cravia, Restaurant del Arakur Resort & Spa

En el Hotel Arakur Resort and Spa, en las alturas del cerro Alarken hay dos muy buenos restaurantes abiertos al público en general, La Cravia y Lobby bar ambos con excelentes vistas del canal del Beagle y de la ciudad de Ushuaia. En La Cravia se puede comer a la carta o en el buffet y en nuestra cena nos definimos por la segunda opción. Los grandes ventanales nos dejan ver como miles de puntitos naranjas se van encendiendo en la lejanía. El buffet es variado y gustoso con quesos ahumados, fiambres patagónicos, ceviches y bocados de salmón y trucha. Como plato principal se puede pedir libremente la carne que uno desea a la parrilla. Por supuesto nos pedimos unas costillas de cordero patagónico, de sabor suave, con reminiscencias a humo y madera. Los postres también se buscan en el buffet, pequeños vasitos para probar de todo: mousse de chocolate, de maracuyá, de dulce de leche, más tortas y brownis. Como verán decidimos ser unos verdaderos catadores de postres 😉

La Cravia Restaurant en Arakur Resort & Spa

La Cravia Restaurant en Arakur Resort & Spa

Postres del buffet de La Cravia Restaurant en Arakur Resort & Spa

Postres del buffet de La Cravia Restaurant en Arakur Resort & Spa

Postres del buffet de La Cravia Restaurant en Arakur Resort & Spa

Postres del buffet de La Cravia Restaurant en Arakur Resort & Spa

Daiquiri de frutilla del Lobby Bar

Daiquiri de frutilla del Lobby Bar

El Lobby Bar del hotel Arakur es el lugar perfecto para sentarse a leer, conversar, pensar o descansar, con unas vistas fabulosas y una muy variada carta de cócteles.  También para aprovechar algunas de sus deliciosas propuestas.

Atardecer en el Lobby Bar Arakur Resort & Spa

Atardecer en el Lobby Bar Arakur Resort & Spa

 

 

Empanadas de centolla, lobby bar Hotel Arakur Resort & Spa, Ushuaia, Tierra del Fuego

Empanadas de centolla, lobby bar Hotel Arakur Resort & Spa, Ushuaia, Tierra del Fuego

En nuestro caso recomendamos las empanadas de centolla, carnosas, de aroma sensual; y las empanadas de cordero patagónico, sabrosas, profundas. La tabla de ahumados, también es un buen hallazgo, con lonjas de salmón, ciervo, langostinos, centolla y queso ahumado.

Cerveza Cape Horn y picada patagónica del Lobby Bar

Cerveza Cape Horn y picada patagónica del Lobby Bar

Picada Patagónica

Picada Patagónica

Precio: Alto

Dublin Bar, Ushuaia, Tierra del Fuego

Dublin Bar, Ushuaia, Tierra del Fuego

 

Para finalizar, nuestra recorrida culinaria por Ushuaia estaría incompleta si no nombramos a Tante Sara Restó y cafetería y sus delicias pasteleras y al Bar Dublin, icono de la ciudad que nos sirvió unas buenas cervezas Cape Horn en un ambiente divertido y con clientes de todas partes del mundo.

La negra, la rubia y la roja, Dublin Bar

La negra, la rubia y la roja, Dublin Bar

Dublin Bar

Dublin Bar

Dublin Bar

Dublin Bar

 

Nota para viajeros: Hay que tener en cuenta que los restaurantes en Ushuaia tienen los precios aproximadamente un 30 por ciento más elevados que en otras partes del país, como por ejemplo la Ciudad de Buenos Aires, entre otras.

✪ Agradecemos a Destino Argentina e In.fue.tur Instituto Argentino de Turismo por habernos acompañado en esta aventura.

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